1. Alle Zutaten: Kichererbsenmehl, Soja- oder Hafer-Drink, Erythrit, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz, mit dem Rührgerät gut miteinander verrühren. Wer Schnittlauch möchte, gibt diesen nach dem Rührvorgang auch dazu. 
2. Pfanne mit Öl darin, heiß werden lassen – auf mittlerer Stufe (6). 
3. Eine kleine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben und selbst verlaufen lassen. Der Teig darf nicht zu dünn in der Pfanne werden sonst bricht er; deshalb bitte nicht verstreichen. 
4. Wenn die Teigoberseite fest geworden und der Teig unten braun ist, dann bitte erst wenden. 
5. Evtl. nochmals etwas Öl dazu geben und goldbraun ausbacken. 
6. Die Pfannkuchen sind fertig.